Le Gouffre du Blagour

Situé à 3 km au nord de Souillac dans le département du Lot et à proximité de la Dordogne et de la Corrèze, le Gouffre du Blagour est une pisciculture entourée de sources naturelles uniques, reliées à un affluent soutterain, que se prête parfaitement à l'élevage artisanal de truites arc-en-ciel, fario et saumons de fontaine.

Le Gouffre du Blagour est également un lieu de détente idéal pour les pêcheurs, qui peuvent pratiquer la pêche rapide au poids ainsi que la pêche à la truite dans le gouffre ou dans le ruisseau du Blagour, classé en premier catégorie.

Enfin dès juillet et août le restaurant le Gouffre du Blagour vous accueille au bord du gouffre pour faire déguster sa cuisine autour de la truite: truite grillée, rôti, burger, tartare, wraps, il y en a pour tous les goûts ! La terrasse ombragée au bord de l'eau permet de se détendre en famille ou entre amis entouré d'eau et de nature.

Toutes nos spécailités autour de la truite sont disponible dans notre boutique ouverte toute l'année.

Deux possibilités de pêche:

Parcours de pêche en ruisseau et gouffre sur la demi-journée

Le ruisseau le Blagour d'une longueur de 900 mètres et le gouffre sont ouverts pour la pêche à la truite.

lls offriront de bonnes occasions de détente et de sportivité à tous les amateurs de pêche sur la demi-journée. Pêche à la mouche, au coup, au moulinet: à chacun sa technique, à chacun son plaisir ! L'utilisation de votre propre matériel de pêche est autorisé. Il est également possible de louer le matériel sur place, ainsi que d'acheter les appâts naturels. Le tarif de la demi-journée est fixe, donc que vous pêchez deux ou dix truites, le prix restera le même ! La pêche se fait uniquement sur la demi-journée.

La pêche au gouffre est ouvert du samedi 8 mars 2025 au samedi 20 septembre 2025.

Horaires : 8h - 12h et 14h - 18h. Du mardi au dimanche. Lundi de 14 à 18h.
Tarif :

- 16,50€ la demi-journée,

-location de la canne : 4,50€,

-Teigne : 4,50€

-Vers de terre : 4,00€.

La réservation n'est pas obligatoire.

La pêche au poids 

Idéale en famille pour faire découvrir aux enfants la pêche à la truite. Adaptée pour les petits enfants dès 4 ans, mais aussi pour les plus grands et les adultes !

L'étang de pêche permet la pêche rapide au kilo, ce qui consiste à pêcher ce dont vous avez besoin. Les lignes ( cannes au coup) et appâts (pain) sont fournis gratuitement. Le succès est donc garanti ! 

La pêche au poids est ouvert du 1 mai au 20 septembre 2025.

Horaires : 9h - 12h et 14h - 18h. Du mardi au dimanche. Lundi ouvert à partir de 14h.

Tarif :

-14,00€/kg non vidées ( environ 4 truites dans un kilo)

-16,50€/kg vidées ( environ 4 truites dans un kilo).

La réservation n'est pas obligatoire.

Cliquez ici pour les tarifs

Cliquez ici pour le règlement de pêche

Sur la terrasse ombragée au bord de l'eau, nous servons un menu autour de la truite. Le menu est composé d'une entrée du moment suivi d'une truite grillée au barbecue, en finissant par du fromage ou un dessert. Tous nos produits sont frais et fait maison. 

Vous avez également possibilité de déguster votre truite au barbecue issue de votre pêche du matin.

Nous ouvrons le restaurant à partir de jeudi 26 juin 2025 et en juillet et août nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi. Nous sommes ouverts uniquement pour le déjeuner. Les réservations sont fortement conseillées ! Exceptionnellement fermé le vendredi 25, ,26 et 27 juillet 2025. Trouvez nous à Ecaussteme à Gignac avec nos produits autour de la truite!

Il est également possible de venir consommer des boissons sur notre terrasse au bord de l'eau.

Consultez la CARTE DES MENUS

Depuis 2003, nous pratiquons l'élévage de différentes espèces des truites, notamment les truites farios, les arc-en-ciel, ainsi que les grosses truites saumonées, dans des conditions strictes et réglementées qui préservent l'environnement.

Les truites ont besoin d'une eau de qualité pour bien grandir, c'est pourquoi nous disposons de trois ​sources sur notre domaine qui fournissent de l'eau fraîche constante (13°C) et riche en oxygène. La qualité de l'eau explique la qualité de notre production pisicicole.

L'alimentation de nos truites est rigoureusement encadrée par la règlementation en vigueur et fait l'objet de recherches approfondies. Nous utilisons principalement des produits d'origine marine, tels que des farines et des huiles de poisson issus d'espèces non consommées par l'homme, auxquels nous ajoutons des végétaux, des vitamines et des minéraux pour compléter leur régime alimentaire.

Nous commercialisons nos truites auprès des particuliers et des professionnels, en demi-gros et en gros. Pour plus d'informations sur nos tarifs, n'hésitez pas à nous contacter.

A quoi sont destinés nos truites ?

• Vente directe, à la boutique de la pisciculture les truites sont vendues fraîches, fumées, marinées ou encore dans nos delicieux plats à emporter.
• Pêche loisir, dans l'étang de pêche aménagés pour les petits et les grands, ainsi que dans le gouffre et ruisseau pour les amateurs.
• Restaurants et épiceries locals, dans laquelle nous livrons nos spécialités autour de la truite.
• Rempoissonnement des rivières et étangs de la région (associations de pêche, collectivités, pisiculteurs, particuliers…).

Toutes nos spécialités autour de la truite sont disponible dans notre boutique située à la pisciculture même. Nous vendons des truites arc-en-ciel fraîches, pavés, filets frais, grosses truites saumonées ainsi que de la truite fumée, truite Gravlax (marinée), rillettes, terrines, etc...

Nous proposons également chaque semaine des plats à emporter différents. A partir du jeudi, les plats sont disponibles.

Tous nos produits sont fraîchement préparés, fumés par nos soins et principalement emballés sous-vide dans notre atelier de transformation.

Voir les tarifs de toutes nos spécialités

Pour vos truites fraîches et pavés de truites merci de passer votre commande la veille pour le lendemain par téléphone au : 05 65 37 83 93 ou par mail: info@gouffredublagour.com

Retrouvez nous sur : 

Le marché de Souillac (46) tous les vendredis matins sur la Place du Grand Hôtel, à côté de la terrasse du Grand Hôtel.

Le marché de Martel (46) tous les samedis matins autour de la halle.

En dehors de la boutique de la pisciculture et les marchés de Souillac et Martel, retrouvez nos spécialités chez des nombreux partenaires affichés ci-dessous !

• Halle Paysanne à Souillac
• Point Vert Valcadis à Souillac
• Magasin « fermiers de Haut Quercy » à Vayrac
• Magasin « fermiers de Haut Quercy » à Beaulieu
• Magasin « fermiers de Haut Quercy « à Saint-Céré
• Canopy aux Quatre-Routes-du-Lot
• Huit à Huit à Gramat
• Chez Aline à Montfaucon
• U-Express à Labastide Murat
• Ferme Lestrou à Lamothe Cassel
• Proxi à Bétaille
• Point Vert Valcadis à Martel
• Aux jardins des délices à Gourdon
• Epicier Proxi à Salignac
• Epicier à Floirac
• La Rûche Qui Dit Oui à Saint Viance (Brive)

Et enfin, vous pouvez également retrouver notre truite dans les délicieux plats figurants à la carte de quelques restaurants dans le Lot.